Как узнать:когда звонишь к человеку,в роуминге он или нет?

если он будет не в зоне в этот момент - тебе женщина скажет это на непонятном языке )
а вообще - в процессе разговора можешь узнать

По стоимости.

Только от самого человека, которому звонишь. Иногда могут быть другие гудки, но это скорее баг, чем фича, и так не должно быть :)
В стоимости звонка для тебя нет разницы по оплате. За роуминговые услуги платит только тот, кто в роуминге.