Кто мне расскажет, как установить кодеки в Ubuntu 7.10?

apt-get сила! man apt-get
ну или aptitude на крайняк
а также не забываем про sudo

vlc. за многие и многие лета ещё не попадалось такого видео файла, чтобы он не открыл. или открыл не корректно :)

K-Lite - одним кликом

sudo apt-get install eclipse ?

VLC Media Player Portable Edition
Ещё одна программа из разряда "софт, который всегда с собой", на этот раз — популярный медиаплеер. Portable-версия отличается от стандартного VLC Media Player практически только одним — умением работать со сменных носителей, не требуя инсталляции на жёсткий диск компьютера. В остальном же не отличается ничем :)

Из линуховых - Urban Terror. Да и любую виндозную можно через Wine установить и запустить.

как и без убунту, бутить с диска

лови  набор кодеков

Надо для начала снести все разделы и создать их заново,убив при этом загрузочный сектор Ubuntu.
Только потом можно форматировать и устанавливать другую ОС.

Я выбирал при инсталляции фиксированный размер виртуального диска и памяти, которую хавает убунта.