Для этого не нужно качать Windows на латышском, для этого просто достаточно скачать MUI ( Multilingual User Interface ) с латышским языком и поставить на оригинальную енг винду. И потом переключится в региональный настройках там где язык интерфейса. Ставится так-же просто как и Сервис Паки.
http://sector-7.ru/855-windows-7-chistaya-windows-7-ultimate-maksimalnaya-officialnaya-russkaya-versiya-besplatno.html и 32 и 64 версии. Можно скачать одним файлом, а можно и кусками. Без регистрации.