Кто юридически является владельцем интернет сайта?

Если в Латвии, то владельцем домена является "Domēna vārda lietotājs".
Для .com домена есть Owner, но фактически весь контроль у того, кто имеет доступ к аккаунту.
Тот, кто пишет содержание, является владельцем содержания (за ним остается авторское право), если не передал права другому лицу.
Собственно сам сайт - это набор файлов. У кого есть эти файлы, тот может выставить сайт как свой, а там доказывай, кто его создавал и т.п.

То лицо (юридическое или физическое), которое указало себя при регистрации сайта, и является его владельцем.

какого сайта?
Вообще существует сервис whois, который может рассказать многое о владельцах http://whois.domaintools.com/

существуют десятки разновидностей сайтов. поэтому нельзя однозначно ответить, кто является владельцем сайта, не зная класс и тип сайта. и надо ещё определиться, что понимается под словом сайт. кто-то понимает под этим словом дизайн, кто-то движок, кто-то материалы, кто-то доменное имя.

однозначно можно определить лишь владельца доменного имени. а владельцем доменного имени является тот, кто за него платит... ну или государство.

но опять же, доменное имя - это далеко не все.

был сайт торрентс.ру, стал сайт рутракер.орг. теоретически у этих доменов вполне могут быть разные владельцы, но мы то знаем, что это один и тот же сайт :)