Для начала это письмо показывает, насколько вменяемо человек о себе написать может. Бывает читаешь и сразу видно - ну его нафиг таких индивидов. И это работает в т.ч. и в лабазе за углом
Ну надо знать, что его мотивирует целый день расчленкой заниматься. Мож он стремится сказать новое слово в мясничистве и горит своей работой.
Ирония иронией, но случалось мне читать индивидуальный проект некоего мясника из Германии, который таки получил PhD в пищевых технологиях и намеревался использовать бактерофагов с целью улучшить сохранность котлет, так что бывают и мясники креативные.