Легко найти работу в сфере айти? Какая это работа (не программиста), для тех, кто закончил высшее заведение?

Со знаниями и опытом не тяжело. Сам когда-то занимался сферой IT и мне не приходилось искать работу, она сама меня находила всегда. Мне просто было интересно этим заниматься. Если ты так ставишь вопрос, значит тебе не интересно. Нет смысла идти работать в какую-то сферу исключительно из соображений заработка денег или простоты.

Зависит от опыта. Если нет конкретной специальности в этой сфере, то это позиция офисного планктона, секретаря. То есть, обработка данных в Эксел, Ворд, и т.д., которыми тоже надо уметь пользоваться умеючи.
Таких вакансий вполне много, как мне кажется. Зависит от резюме. ИМХО
ЗЫ сам в этой сфере особо ничего не соображаю.

сложно

Для тех, кто закончил университет и особенно по специальности Computer Science не так и сложно, а особенно, если был опыт работы в IT.
Теперь про род деятельности. Чаще всего это менеджерские позиции, еще можно тестировщиком ПО, тоже интересная область, т.к. есть как мануальное(т.е. ручное, нажал кнопочку, проверил соответствует ли результат ожидаемому), так и автоматизированное тестирование(написание программы, которая вводит значения в тестируемую программу, получает данные той программы обратно и сравнивает ожидаемое с действительным).
Вот как-то так.
Если без опыта и не программистом, то могу посоветоать податься в Accenture в буткэмп, на PM management.
Почему не программиста? Что тебя так пугает в работе программиста?

тестировщиком

очень легко