Лучшая проба серебра 925 или 999 ?

925!

999 - слишком мягкое

Серебро 999 пробы (серебро высшей чистоты) высоко ценится коллекционерами.

Трехзначное обозначение, как правило, метрическая система, например: 875 = 875 грамм на кг сплава.
Но клеймо не всегда соответствует материалу, по этой причине всегда есть смысл, при покупке с рук требовать проверку на соответствие пробы. Например: 925 = это может быть и пробой на белого цвете золоте или платине, как и 999, обычно ставят на технически чистые металлы. По цвету серебро от платины не всякий отличит.
А лучшая проба = настоящая, а качество металла выбирают в зависимости от целей его использования.

Конечно 999. Там серебра больше. Почти 100%.

смотря для чего.

999