Можно ли использовать для плоттера не "оригинальные"чернила?

можно,но может снизится срок службы печатающей головки и может потребоватся калибровка цветов

Можно, почему нет. Мы заменили на еще более лучшее. Работали на Бордо, вроде ничиго, потом она пропала, попробовали Триангле от них сохли головки, в итоге перешли на корейские экосольвентные  http://inkrang.ru  они в разы лучше. При этом это полный аналог наших оригинальных чернил. Так что все нужно пробовать.