Можно ли сделать селедку под шубой не слоеным салатом,а такой микс,будет вкусно,как думаете?

будет

Может даже вкуснее будет, если селедки не жалеть. Единственный минус - если свеклу не полить заранее растительным маслом, весь салат будет свекольного цвета.

Это будет называться винегрет с сельдью.

Когда накладываю в тарелку, всегда такой микс делаю). Изменений во вкусе не заметил).

Думаю не стОит. Во-первых так более эстетично - красиво в разрезе отчего  аппетитно и приятно кушать.