Можно ли что то сделать чтобы принтер печатал чёрными красками, если цветные закончились?

ну даа.
у меня появляется окошко после того как я нажимаю Print.
там и выбираю 'Чёрно-белая печать'

У Canon это можно сделать, например, так: Печать, Properties, Обслуживание, Параметры картриджа, и там выбрать "Только чёрный"
Наверняка у других принтероподобных это можно сделать где-то там же.

В настройках печати поставь галочку рядом с "Print color in Grey mode"