Можно не совершеннолетнему лицу заключить договор аренды?

в принципе можно, но скорее всего арендатор запросит совершеннолетнего поручителя. Дело в том, что от лица несовершеннолетних подобные договора заключают их законные представители, т.е. родители

Сомневаюсь, что кто-то согласится арендовать жилье несовершеннолетнему.