У меня был такой же глюк, что "нет прав". Это после установки новейшей версии iTunes, 10-ой. Удали и айтунс, и квиктайм.Скачай 9-ую версию iTunes,квиктайм, у меня больше не выдавало такой ошибки. Видимо, не доработали ещё эту последнюю версию)
Нужно переконвертировать его сначало в нужный формат. Можно использовать для этого Xilisoft Video Converter, тк пользуюсь ей сам и доволен.Просто выбери там видео для iTouch и все