На сколько будет дешевле покрасить стены в ванной водостойкой краской или выложить плиткой?

покрасить - цена краски и валика ) Можно даже ванночку не покупать. Разлила краску в каком поддончике, поставила под наклоном и крась.
Выложить плиткой - ну тут без подготовки основания не обойтись. Оно должно быть прочным, не мелящимся, не рыхлым, не отслаиваться. Его укрепляют если надо, всё что отваливается - отваливают, дырки потом замазывают, пропитывают грунтами  (гладкое грунт бетонконтакт, рыхлое - грунт глубокой пропитки несколько раз) и клеют на хороший клей. Если в ванной много углов, это может растянуться на неделю ) просто по площадям фигля там клеить? ) С углами надо повозиться.
Ну и вот. Дешевле чем 20 лс за день плиточника ты не найдёшь. На ванную надо несколько дней работы по укладке и дня три по подготовке.  100 лат ) работа. + плитка, грунты, клей, всякие уголочки..

Если для себя, то только плитка.
Если на продажу или для сдачи в аренду, то можно и краской покрасить

в краткосрочном периоде времени дешевле будет --покрасить краской.
в долгосрочном - выложить плиткой. меньше нервов, обваливаться не будет, не придется подкрашивать.

Однозначный ответ дать невозможно, ведь нам не известно какая площадь поверхности под укладку плитки, за сколько вы хотите купить плитку и т.д. Это вам самим всё рассчитывать надо.
Разница и от того,  кто делает работу - сами за бесплатно или мастера вызвали. Цены на работу мастера тоже разные, есть и 4 лата за квадратный метр уложенной плитки, есть и 10 лат. В среднем около 5 латов за метр. Посчитайте площадь поверхности, на которую будет уложена плитка, узнаете сколько придётся отдать за работу. + заплатить за подготовку поверхности, стройматериалы и т.п.
Выберите ценовую категорию плитки, узнаете сколько придётся за неё отдать. На ss.lv цена за кв. метр плитки начинается от 2.50 латов.
Выберите ценовую категорию краски и сравните, вот будет вам ответ.

краской дешевле в 30 раз.