Объясните что такое поверхностное натяжение жидкостей простыми словами

налей  до краев стакан воды и он будет немного с горочкой. И если аккуратно положить на воду иголку-он будет держаться

В биотуалете не убирали давно и вся жидкость аж горочкой держится. Вот это и есть поверхностное натяжение. А в школе нам препод то-же самое, но про тарелку с борщем объяснял. (в общем горочка создается за счет этого эффекта)