Обязаны ли посетители кафе,баров и.т.д платить чаевые ? ( на тех, кто не платит странно косятся девушки)

Нет, не обязаны конечно же, это личное дело каждого. Я сама обычно оставляю. Просто в некоторых заведениях в счет включены уже эти 10%..

чаевые это интересная вещь, кстати.. в европе принято, около 10%, как правило. в латвии в части заведений они включены в общую сумму. а вот в японии, например, этого делать не принято и даже оскорбительно

Нет, конечно не обязаны. Сугубо индивидуально - если обслуживание нравится, оставляю.
П.С. Косятся недальновидные пигалицы.