Помогите!!как приготовить черный горох?

зайди в гугль, там куча рецептов. варят его , со шпеком , луком , специями.

черный ?! Может быть серый?!

Приблизительно 1 кг. серого  промывается и загружается в большой котел, куда предварительно кладут копченую ногу свинюшки.Или свиные копченые ребрышки. Или копченые кости, но тогда на заключительном этапе используют бекон или копченое сало.
В котел с горохом и копченостями заливают воду, доводят до кипения, затем на маленьком огне томят до готовности. Воду наливают исходя из того, что горох за время варки увеличивается в объеме приблизительно в 3,5 раза. Соли следует добавить по вкусу, учитывая, что копчености соленые.
Из готового гороха извлекаются копчености, срезается с них мясо, мелко крошится и перемешивается с большим количеством поджаренного до золотистого цвета репчатого лука.На чем жарить- не принципиально, но традиция требует свиного жира. Если горох готовился с костями - поджаривается бекон или сало с луком, как шкварки.
Традиционный способ подачи - в глубокой тарелке, обязательно с половничком бульона из котла, а сверху выкладывается мясо с луком. И в большой кружке кефир, присыпанный щепоткой молотого тмина. И грубый ржаной хлеб.


Серый горох с копченостями

120 г. серого гороха, 25 г. копченого шпика, 15 г. лука, сметана, соль.

Замоченный горох варят до мягкости. Шпик нарезать маленькими кусочками и на сковороде вместе с  размельченным луком обжарить до светло-коричневого цвета, добавить немного сметаны. Вареный горох посолить, всыпать в глиняную миску, сверху положить обжаренный шпик. К гороху подавать кефир или простоквашу