Посоветуете хороший рецепт выпечки, чтобы несложный и получалось вкусно?

воздушные кексы (маффины). всегда получаются, и очень вкусные, но жирноваты из-за масла.
взбить в пену 2 яйца с сахаром по вкусу.,затем добавить растопленное сливочное масло (150-170гр.)
отдельно смешать муку (чуть больше полтора стакана) + соду,гашеную лимонным соком + соль.
соединить эти две составляющие вместе, взбить до воздушной крепкой тягучей массы.
распределить по бумажным розеткам, не доверху, т.к. в процессе выпечки поднимутся вдвое.
температура - 180. время выпечки - 20-25.

Шарлотка - 5 яиц берёшь белок от желтка отделяешь, взбиваешь миксером белок до состоянии чёткой пропорции без мелких пузырей. Потом сыплешь 100гр. сахара чередуя взбиванием... Что бы не сел бесквит. Потом по одному желтку их(5) кидаешь и взбиваешь чередуя... После муки 1-стакан сыплешь (муку именно сыпать, и паралельно мешать ложкой! Не взбивать! Сядет бесквит ато!) до полугустой консистенции.
По вкусу можно добавить соль, но я не добавляю никогда. Так же ваниль можно по вкусу.
После берёшь скавороду мажешь её сливочным маслом не сильно обильно, берёшь яблоки и режишь дольками прям на скавороду.... И заливаешь бесквит туда сверху и всё. 30 минут на чуть ниже среднем огне оставляешь печься в духовее. Приятного аппетита.
P.s. 5 яиц потому что я люблю насыщенный пирог с белками... И по больше.... Это я готовлю 2 пирога... Итого 10яиц.