Смотря что. Есть нация Латыши. С языком латышским. А есть страна, Латвия. Вот, если по отношению к стране, то латвийский, а если по отношению к нации латышей, то латышский.
Ну если работать то в полицейской академии нужно учиться. А если как ты говоришь попасть в полицию то можно на памятник свободы написать. Ну это как вариант.