Почему "Баклажанная икра" называется икрой?

Измельченные овощи, но прошедшие затем тепловую обработку, дополненные пряностями или приправами, образуют группу пищевых изделий, носящих в кулинарной практике нашей кухни и торговли условное название "икра" (например, баклажанная икра, кабачковая икра), принятое по аналогии со степенью измельченности настоящей, рыбьей икры.

Овощная икра- это мелко порубленные ( можно и через мясорубку) овощи. Из-за внешнего сходства с рыбьей икрой, овощную, в том числе и баклажанную икру, называют икрой.

Ладно то баклажанная икра, а кабачковую вообще заморской называют!