Почему в дорогущих ресторанах чаще всего подают блюда микроскопических размеров?

Вообще-то часто эти блюда не для того, чтобы тебя накормить до отвала, а для того, чтобы передать новую для тебя гамму вкусов. Французская кухня в основном включает в себя маленькие порции, но их готовка от этого легче не становится. Ещё есть молекулярная кухня, там порции и того мельче.

чтобы клиент побольше денежек оставлял....психологический ход....раз уж прищел в дорогущий ресторан....значит денежки есть....а по одному редко туда ходят...обычно с дамой....ну вот :)

Заботятся о нашем здоровье. Что бы не дай бог не переели.  

Большие блюда стоили бы еще дороже .
Мне больше не нравится , что во многих заведениях блюда огромные . Не потому , что я не люблю много есть - я люблю - , а потому , что хочется попробовать всего по чуть - чуть , а таких условиях это нереально : берешь два блюда - и все , увы .

Хороший понт дороже денег!!!

с ладошку 5 летней девушки! реально издевательство... и не знаю. просто хотел возмутиться)

Что-бы не жрать а вкушать-дегустировать растягивая удовольствие.

В дорогущие рестораны приходят не поесть с голодухи, а получить удовольствие, пообщаться и отдохнуть, или поговорить о делах (естественно, если позволяет кошелек). Еда в такой ситуации - некоторое разнообразящее приложение. Кроме того, маленькие порции позволяют гурманам попробовать больше разных блюд, не вызывая отрицательных эмоций со стороны желудка. И, наконец, желающий съесть побольше очень понравившегося блюда может заказать его хоть пять порций.
Цена блюда в данном случае не играет роли, поскольку посетители дорогущих ресторанов обязательно имеют кошелек соответствующей вместимости.

блюдут фигуру клиента

В ресторан приходят не пожрать, а пообщаться и при этом немного покушать :) + маленькие блюда всегда выглядят лучше, эстетичней. А так же взяв закуску, второе и дессерт, голодным не уйдешь )

да это гомосеки нам навязывают свои гомосяцкие стандарты. мужик должен жрать большими порциями, чтобы хер нормально стоял.

ходи по столовым если не гурман...

изначально такие заведения созданы были не для обычного стада, а для людей, которые могут ощутить прелести блюда. На простом примере если, то кто получит больше удовольствия от конфетки, толстый ребенок, который имеет к ним доступ каждый день в любом количестве, либо ребенок, который живет в недостатки и видит конфетки по праздникам в лучшем случае? Тут такой же принцип...хочешь ЖРАТЬ - жри дома, хочешь вкусно поесть, вуаля! насладись вкусом, а не количеством...Я бы например не хотел бы, чтобы при заказе фуагра, скажем, мне приносили бы суповую тарелку...