Лучший ответ
-
3 0
Russia86 7 (28167)635116 13 лет
Ответ на этот вопрос кроется в клеточной структуре яблока. Когда нож разрезает кожуру, происходит разрушение клеток яблока, и воздух окисляет ферменты этого фрукта. Процесс, когда яблоко приобретает коричневый цвет, направлен на то, чтобы помочь процессу заживления клеток, а также сделать яблоко непривлекательным для животных, которые бы захотели его съесть. А лимонная кислота, которая содержится в лимоне, замедляет этот процесс изменения цвета среза яблока.
Ответы
-
0 0
Сова 6 (6561)1419 13 лет
потому что лимонная кислота, содержащаяся в лимонном соке, действует как консервант - сперва окисляется она, сохраняя свежий вид яблоку
-
0 0
ronus 7 (25792)3942 13 лет
действует как консервант
Что-то сомневаюсь. Скорее лимонная кислота реагирует с железосодержащей органикой или образуя какие-либо соли, либо просто разрушая молекулы, которые без лимона начали бы от контакта с воздухом окисляться.