Почему к ночи стихает ветер?

Потому что исчезает солнце, а вместе с ним и восходящие потоки воздуха ("термики").
Если нет каких-то глобальных и сильных циклонов или антициклонов, то исчезновения солнца достаточно для затишья.
В любом случае солнце сильно влияет на ветровую обстановку.

устает дуть