Почему "оливье" делают не из(без) оливок(маслин)?

историю салата надо знать чтоб не задавать такие вопросы  

уруру ты задал вопрос я тебе ответил, а ты еще и грубишь мне  

вроде от имени повара это пошло, а не от оливок)

я не люблю оливки

так же назыавают и -мясной салат-, а на самом делают его многие просто с колбасой.
колбаса конечно же типо мясо,но всё же!

Люсьен Оливье работал в ресторане "Эрмитажъ" и похоронен на бывшем Лефортовском кладбище и оливки здесь ни при чем...