Почему пожилых всегда называют ворчунами?

не надо так не надо, из-за того что они ворчуны...

и молодые ворчуни
особенно дети

Причина кроется в нудности и душной скучности.

1. Далеко не все называют.
2. Далеко не всегда называют.
3. Далеко не всех пожилых.
4. Люди частенько сравнивают то, что они видят, с тем что было раньше. У пожилых поле для сравнения значительно шире, чем у более молодых, отличий набирается побольше, и разница посущественнее. Поэтому сравнение очень часто не в пользу современного, о чем они частенько сразу и говорят с соответствующей интонацией. Это и порождает определение "ворчун".