Почему после употребления кофе очень сильно рубит спать?

Дело в сахаре. А если ещё сливок положить - натуральное снотворное для некоторых.
Просто организм на сахар реагирует выработкой инсулина. Поджелудочная, что его вырабатывает, не может точно дозировать, вырабатывает часто с запасом. Если человек привык сладкое есть большими дозами, выработка там неплохая ) Инсулин и вызывает сонливость. Чем больше организм сладкоежка, тем больше сонливость от сладкого кофе.
А т.к. сам кофеин ускоряет метаболизм и расширяет сосуды, в том числе и головного мозга, инсулин быстро попадает в мозг.

Кофе усиливает то состояние, в котором в данный момент находится организм.
Если утром физические силы на подъеме - он бодрит, а если человек уже устал, кофе эту заторможенность увеличивает.

Кофе не бодрит людей с пониженным давлением (человек с пониженным артериальным давлением хорошо спит после кофе, так как напиток положительно влияет на нервную систему, доводя давление до нормального показания).
У кофе возбуждающий эффект очень короткий.

Переизбыток кофе вызывает сонливость.

Одной из причин являет пониженное давление у человека который пьет кофе. А еще чтобы взбодриться надо пить одну чашку крепкого натурального кофе и желательно без сахара. А если за одной чашкой выпить еще парочку появляется сонливость потому что кофе сужает сосуды головного мозга и вместо бодрости мы получаем вялость.   

У меня тоже самое , но вот бывает половину пакета заварю , добавлю горячительного , и все в норме!.)

Давление низкое наверное .

давление проверь