Почему при знаомстве, многие говорят, что нет парня/девушки,ьхотя на самом деле наоборот - есть?

Встречаются по привычке или потому, что так надо, а не по любви. Чего-то ищут... .

значит они им уже не нужны

А может просто суеверные и боятся типо "сглазить",
то есть похвастаться, а потом потерять....
Есть такая примета и поговорка: "Если счастлив - молчи, а не счастлив - молись".

Потому что лживые предатели.

дело в том что многие "подсаживаются" на это  ,от новых знакомств отношений на стороне - тайные встречи , тем самым повышая себе самооценку - самоутверждаются  за счёт этой девушки  ( продажные сучки)  

Это на случай если с новой девушкой будет лучше, тогда можно порвать со старой и наоборот, если с новой девушкой ничего не выйдет, тогда можно остаться с прежней.

хотят поближе познакомится...

Боятся спугнуть, наверное.