Никогда не ела. Знакомый сейчас на мой вопрос о вкусе утиных яиц написал следующее: "Я ел утиные. Они крупнее, чем куриные, и вкуснее". Поверю ему на слово.
Но... Гусиные и утиные яйца иногда содержат болезнетворные микробы. Поэтому не рекомендуется употреблять эти яйца в сыром виде, а также использовать для приготовления кремов, мороженого, майонеза.