Почему человек излишне откровенный?

Не бывает "излишней" откровенность. Это как "лучше лучшего".
Почему? Потому, что нечего скрывать, незачем. Потому, что человек не связан стереотипами, не загнан в рамки. Разве это плохо? Если кому-то не нравится чья-та откровенность, причину надо искать в себе, почему это не нравится.

выпил лишнего

Если тебе откровенность человека кажется "излишней", вероятнее всего он выбрал неподходящего собеседника

А я думаю что есть излишне откровенные люди) Они готовы рассказывать о своей жизни, о своих моментах слишком много делая дискомфорт слушателю. Потому, что, наверное ,эти люди сами себя уважают, ценят мало и им хочется чтоб кто-то сказал им- "какую нелёгкую ты жизнь прожил!"  , "Какой ты молодец что всё это пережил!"
Тут что главное - чтоб человек, слушающий откровенно человека не испытывал при этом дискомфорт =) Если же это всё происходит обоюдно принося удовольствие обоим - то всё в порядке.. )

Потому что все люди разные!

хочет таким казаться. Типа такой все тебе рассказывает, а главную тайну скрывает, усыпляет бдительность)))