Сколько и каким образом самозанятое лицо платит налоги ?

Да

смотря какого самозанятого
если самозанятое лицо является микропредприятием,то 9%
если с обычным статусом,то в обычном порядке социальный и подоходный налог с заработной платы и в конце года налог на прибыль,если она есть
21% налог с оборота платят все,и юридические лица,и физические,при каждой покупке и независимо от статуса

Если будешь просто тупо подавать потом не удивляйся почему  остался должен налоговой например 1000 евро или больше. Если ведётся деятельность то и расходы нужно указывать и списывать их в оправданные, например топливо и обслуживание транспортного средства.  По хорошему тебе нужны консультации у бухгалтера, это небольшой объём информации и ничего сложного.
https://www.youtube.com/@vidkomunikacija/videos если язык знаешь можно тут послушать.

так сдедать нельзя
если у тебя самозанятое в Латвии,то тебе не в море надо идти,а в Рижском заливе селёдку ловить как самозанятое лицо
потеряешь одно из двух-или пониженную ставку налога
или оплаченные налоги в море
и это вопрос не к юристам,а к бухгалтерам и налоговикам

Я возвращала свои налоги через маму    она может вписать одного человека

нет, налоговая книжка для возврата налога не нужна. Декларация нужна только одна - Gada ienākumu deklarācija. Она состоит из главного листа и приложений, определенные приложения - для определенных целей (декларирование дохода, медицинские расходы). Сумма возврата по медицинским (ārstnieciskie) и учебным (izglītības) расходам за год не превышает 150Лс, но с этой суммы возвращают столько %, сколько была iedzīvotāju ienākuma nodokļa likme, т.е. за 2011 год - 25%. За стоматологические расходы и операции возвращают всю сумму, но общая сумма возврата не может превышать общую сумму заплаченного за год налога.

Если платите 9 %, то больше платить ни какой налог не надо и бухучет будет попроще