С чего начать учится паять?

почитай "Основы Схемотехники"

Скачай пару самоучителей. Плюс нужны хотя бы базовые знания электроники.
Схему собрать тоже не очень сложно. Было бы желание. Я в своё время и разработал, и собрал сотни разных схем.

Сначало "двери запояй" !!!