Уместно ли спрашивать у собеседника его национальность?

Не вижу причин почему нет... Хотя ситуации разные бывают, поэтому попробуй поставить себя на место собеседника и от этого уже решай уместно или нет.

Спрашивать у любого собеседника вообще не приемлемо; вы знаете Кто с нас может спросить? Можно только поинтересоваться в форме общения.

Да. Разве спросить имя это не уместно? Так почему же национальность спрашивать нельзя?

А почему нет?

напрямую нет ... надо как то завести разговор и чтоб он сам сказал ...

А что тут такого. Я например часто с удивлением спрашиваю так ты латыш? Тк совсем без акцента по русски говорит