Филе, это какая часть свиньи?

Филе это вырезка:

филе это мясо без костей

Я думал, филе - это тупо мясо без костей, или я не прав?

ssspinka no naoborot

по моему грудинка

Филе это такая мышца которая находиться около позвоночника( изнутри)

Там, где у вас ямочки

Филе — это рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины; чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности, плавники, чёрная брюшная пленка удалены; сгустки крови зачищены. Наиболее популярны для приготовления пищи филе лосося, скумбрии, хека, минтая, путассу, макроруса, сельди, кальмара. Филе в России было однозначным определением филе рыбы, но впоследствии стали применять это определение к мясу птицы, и животных очищенное от костей, что не совсем правильно (но, возможно, копирует американский вариант употребления слова Fillet).

... вы блин,даете!!! - если у курицы филе,то у свиньи это называется "карбонад",а значит он находится на спине с внутренней стороны! ...но еще бывает и шейный карбонад,который лучше всего подходит для шашлыка,но это уже точно не филе!

Филе
анатомически это часть туши по обе стороны позвоночника между средней и задней третями спины. Мясо достаточно нежное и пригодно для самых лучшей мясных блюд, например лангета

грудинка или спина