Лучший ответ

    1.  0 0

    Himonas 7 (36803)51136 7 лет  

    Столовый уксус - это не раствор уксусной кислоты, а продукт произведенный из прокисшего сока или забродившего сока.
    Винный уксус  - получают  путем уксуснокислого сбраживания виноградного вина, готовый уксус должен содержать от 3% до 6% уксусной кислоты. Кроме уксусной в нем присутствуют другие органические кислоты, сложные эфиры, альдегиды и многочисленные продукты брожения вина.
    Если есть надпись о времени его использования, то скорей всего по настоянию экспертного заключения на этот продукт = значит есть вариант, что по истечении определенного срока этот продукт опасен для применения. Наступило ли преобразование содержимого вашей бутылки в нечто опасное, без специального анализа сказать нельзя. В любом случае: решать Вам, рисковать своим здоровьем или нет.
    Уксусная кислота = с концентрацией выше 60% применяется в химических процессах. 10-20% раствор уксусной кислоты в пищевой промышленности принято называть уксусной эссенцией. В продаже часто встречается 3% и 6% растворы уксусной кислоты или просто уксус.
    Уксус ароматизированный = за счет добавок специй или экстракта растения — душица, чабрец, базилик, эстрагон, чеснок, перец, укроп, петрушка и др.

Ответы

    1.  4 0

    Енот 8 (338583)626636 7 лет  

    "столовый уксус" -  разбавленный водой раствор синтетической уксусной кислоты  (уксусной эссенции).
    Винный уксус   - получают  путем уксуснокислого сбраживания виноградного вина, готовый уксус должен содержать менее 6% уксусной кислоты. Кроме уксусной в нем присутствуют другие органические кислоты, сложные эфиры, альдегиды и многочисленные продукты брожения вина. Классический винный уксус из красного вина производится из отборных бордосских вин (каберне, мерло и др.). Такой уксус долго выдерживается в дубовых бочках, благодаря чему приобретает неповторимые вкус и аромат.

    1.  0 0

    Notebook_service 8 (159093)1135254 7 лет  

    Тем, что приготовляется из прокисшего вина

    Натуральный пищевой уксус вырабатывается в следующем ассортименте:

        спиртово́й (из пищевого этилового спирта)
        яблочный и фруктовый (из плодового сырья)
        винный (из виноградных виноматериалов)
        спиртово́й ароматизированный натуральными ароматизаторами (специями, экстрактами растений — душица, чабрец, базилик, эстрагон, чеснок, перец, укроп, петрушка и др.)

Похожие вопросы

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system