Чем профессиональная программа лучше академической?

Академическая, когда нет практики и в дипломе будет просто grads, а профессиональная - обязательно проходишь практику во время обучения и в дипломе помимо grads у тебя пишется квалификация (т.е. не просто расплывчатая область, а конкретная профессия, которую ты получила).

меньше теории, больше практики - в идеале. на деле получается, что просто меньше учить надо и больше халявы) а практика - это так... (что касается здравохранения, насчет других областей не знаю)

Профессиональная программа предполагает практику в определенной области, академическая же основана только на теории. Т.е. по окончанию и можешь быть либо бакалавром (ну, или магистром, доктором),специалистом с определенной квалификацией, либо просто бакалавром (магистром, доктором).