Чтоб не привысить лимит мобильного интернета надо следить за кол-вом uploaded или downloaded?

обычно download. но в договоре может быть указано иначе...

есть проги для андроида которые сами считают трафик , на гугл пэй посмотри

оба этих значений в сумме, так как для трафика не имеет значения скачиваешь ты или отдаешь(наоборот)....

то есть если у тебя максимум трафик 1 ГБ то download 500mb и upload 500 mb его исчерпают.

* Если только в договоре не описано как-то иначе, что вряд ли.