Что делать, если не меняется язык ввода на клавиатуре телефона?

Заходишь в спец.возможности и выключаешь всё что включено.

скачай swift что то там, хорошая вещь и без проблем рисую слова

Настройки (глобальные в телефоне) -> приложения -> клавиатура Samsung -> сброс.
После этого настрой заново. Если не помогает, то опции 2 - либо сбросить весь телефон к заводским (засинхронизировав и забекапив всё предварительно), либо поставить стороннюю (например https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.inputmethod.latin&hl=ru) и не париться.