Что должен уметь и знать помощник на кухне в ресторане?

виды нарезки и как промывать и чистить овощи минимум.затем уже у каждого повара свои занятия.разные работки подкидывают

Чистить картошку и мыть посуду

Заготовка,нарезка продуктов, уборка робочего места, знать технологическую карту, выполнять все указания повара.

Уметь резать, чистить, помогать поворам по мелочам, делать заготовки, собирать блюда по технологическим картам. Работа не сложная, единственный минус, что все тебя дергают очень часто в один момент, а разорваться не получится ведь.

Умение резать, чистить, что-то сварить и пожарить, оформить блюдо. Только при запаре это надо делать очень быстро. Так что трудная работа..

Помощник повара должен уметь все, что умеет повар и быть на подхвате, но в роли руководителя все равно будет повар.

всю грязную работу...