Лучший ответ

    1.  1 0

    Rondo 7 (60348)993391 14 лет  

    Кашеобразная похлёбка из крупы, заправленная молоком или мясом. Путры в отличие от каш, приготавливаемых всегда из одного вида зерна, являются сочетанием нескольких видов пищевого сырья, в том числе и зерна. Обычным зерном в путрах бывает перловка, а также серый горох (в гороховых путрах).
    В качестве заправки обыкновенно используют кислое молоко, сметану, свежий кислый творог, а в качестве связывающего звена - отварной мятый картофель, иногда ржаные отруби, толокно. Пряной добавкой служит лук, чаще всего зеленый, укроп.
    Технологической особенностью путр является то, что ее компоненты - зерно, крупа, картофель, горох - доводятся до пюреобразного состояния, развариваются отдельно, а потом соединяются, и к ним подмешиваются молочные продукты, зелень. Затем хорошая путра обязательно должна "созреть" несколько часов, после чего ее едят. Созревание делает путру более вкусной.
    К путрам, где зерновой частью служит серый горох, добавляют также кусочки отварной или соленой рыбы.
    Молочный суп с картофелем и грибами, молочный суп с картофельными клёцками.
    Сырное печенье печенье из овсяных хлопьев и т.д.

Ответы

    1.  2 0

    V0VA 8 (109782)825136 14 лет  

    Šašliks - национальное латышское блюдо для национального праздника всемирного (ну ок, не всемирного - только для северного полушария) солнцестояния Лиго :)

    Пипаркукас ещё забыл - ты ж о них тоже спрашивал..

    Латыши ведь до фараонов ещё появились, я помню из учебника по истории Латвии - 9 век до н.э., смогли придумать.
    Ну ещё видимо сильные галлюциногены есть в латышской кухне издательств, где пишут учебники по истории Латвии.

    1.  1 0

    Danaja 6 (18887)765202 14 лет  

    molochnij sup s ovoshami:))))))))))))))))))))))))a eshe pivo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    1.  1 0

    marinayu (34) 4 (1446)24 14 лет  

    Некоторые блюда у них схожи с русской кухней.
    Суп из хлеба, суп мясной с овощами в горшочке....а вот, тебе ссылочка будет ниже, сам и посмотри.
    У латышской кухни много блюд, другое дело, если это не нравится по вкусовым качествам.
    Своеобразная кухня, но она существует

    1.  1 0

    alwaysnice 6 (10382)32087 14 лет  

    чесночные сухарики

    1.  0 0

    Starmaster 5 (4912)2827 14 лет  

    Салат рассол - латвийский вариант мясного салата... Да латышская кухня обширная на самом деле. Латыши ведь до фараонов ещё появились, я помню из учебника по истории Латвии - 9 век до н.э., смогли придумать.

    1.  0 0

    SD-key (32) 5 (4709)21650 14 лет  

    Шпроты, Бальзам

Похожие вопросы

  • Селёдка с творогом это вкусно?
    net beeeeeeeee
  • Кушали селёдку с творогом?
    Да....вполне нормально  и без спецэффектов !
  • А "творог с селедкой" - объясните это как???)
    Сельдь в творожном соусе
    Вам потребуется на 4 порции:
    6 филе селедки,
    1 луковица,
    2 яблока,
    125 гр. сметаны,
    200 гр. творога,
    Приготовление
    1. Филе селедки порезать на порционные кусочки (но не мелко). Очистить лук и порезать его кольцами. Яблоко очистить и порезать пластиками.
    2. Взбить сметану с творогом. Добавить в сменанно-творожную смесь селедку.
    3. Выложить на блюдо лук и яблоки в перемешку, а сверху положить селедку в сметанно- творожном соусе.
    и еще один рецептик
    Яйца из сельди с творогом

    Состав: 500 г творога или 200 г копченой ветчины (а как же без нее) 4 ст.л. сметаны, творог (где-то 1/2 кг), 150 г масла, зелень петрушки, натертый сыр. Технология приготовления: селедку хорошо вымочить, очистить от костей и затем порубить. В растертое сливочное масло положить эту селедку (точнее все ее мелкие части - в смысле куски), протертый творог, сметану и все это перемешать. Чтобы масса была гуще добавить натертого сыра. Ложкой делают клецки в форме яиц, обвалять эти яйца в смеси натертого сыра и мелко нарезанной зелени и положить на блюдо. Полить соусом из сметаны c горчицей или хреном. Украсить зеленью и кружками помидоров. P.S. Вместо сельди можно взять копченую ветчину.
  • Почему после сьеденной селедки с горохом,вареньем и молоком мне разболелся живот и потянуло в туалет?
    Это зов Белого Уха!
  • "Селедка с творогом" - это из разряда "помидоры с молоком" или и вправду - вкусно?)
    селедку не знаю...а рыба с брынзой и творожком-очень даже ниче...вкусно и странно по вкусу...
    рыба становиться менее пахучей...более нежно-сливочной...кстати...если туда засандалить и помидорчик резанный-тоже будет ничего))а если еще и в фольге запечь...
    короче-если рискнешь...я еду в Питер-в гости)пробовать)
  • Толькочто сьела селёдку и горох и запила стаканом молока с булкой намазанной вареньем.Подруга сказала зря.Почему?
    Будешь шептать в белое ухо.
  • Немножко квашеной капусты, потом немножко творога, потом кусочек селедки. Сейчас пью молоко. Когда ждать результат?
    Минут через 30, но через пару дней такой диеты ты сможешь "гвозди переваривать".
  • А для чего латышское блюдо горох со шпеком запивают кефиром?
    чтоб ощутить всю его мощь
  • какие есть латышские передачи про кухню/ готовку и т.д?
    Латышская кухня на протяжении многих столетий испытывала влияние других национальных кухонь. Территория Латвии длительное время входила в состав различных государств. Это не могло не способствовать некоторому влиянию на латышскую кухню кулинарии других народов.
  • Особенности латышской кухни и с чем они связаны?
    Латышская кухня на протяжении многих столетий испытывала влияние других национальных кухонь. Территория Латвии длительное время входила в состав различных государств. Это не могло не способствовать некоторому влиянию на латышскую кухню кулинарии других народов.
    Так, в Северной Латвии, Видземе, объединенной с Южной Эстонией в Лифляндию, было заметно влияние эстонской молочной кухни, в Западной Латвии, Курземе (Курляндии), долгое время входившей в состав немецких земель, а затем существовавшей как самостоятельное государство, господствующим было немецкое влияние, которое проявилось в пристрастии к копченому мясу и салу. Наконец, Восточная Латвия-Латгалия (Ифлянты), входившая в состав славянских земель, испытывала всегда сильное воздействие литовской и белорусской кухонь.
    И все же в латышской кухне можно выделить общие для большинства латышского народа блюда, которые и составляют, так сказать, основу латышской национальной кулинарии. Сюда относятся блюда холодного стола, путры, кисломолочные изделия и в первую очередь домашние сыры (типа бакштейн и так называемые яичные).
    Национальные вторые горячие блюда ограничиваются в основном путрами. Путры — это овоще-зерновые кашицы с добавлением сала, копченого мяса или рыбы, а также кисломолочных продуктов. Путра — одно из древнейших национальных латышских блюд, имеющих несколько разновидностей. Часто слово «путра» переводится на русский язык как «каша». Это неверно. Как известно, каши, классические образцы которых мы находим в русской кухне, представляют собой какой-либо один вид зерна, сваренный в воде до разной степени рыхлости и сдобренный маслом или иным видом жира. Путры же являются сочетанием нескольких видов пищевого сырья, среди которых зерно не всегда составляет главную, непременную часть. Обязательным компонентом путры является молоко и другие молочные продукты (простокваша, сметана, творог). Доля молока и молочных продуктов в путрах весьма велика, их вес примерно вдвое больше веса, всех остальных компонентов, вместе взятых.
    http://www.zdb.ru/kitchen/kitchen_europe_2_3.shtml
    В латышской кухне в отличие от эстонской, использующей в основном свежее молоко и сливки, широко применяются и отдельно и в составе горячих блюд кисломолочные продукты — простокваша (скабс пиенс), сыворотка, сметана, творог и кисловатые сыры. Ей свойственны также закисление зернового сырья, его соложение или сбраживание: отсюда в латышской кухне — кислые овсяные и гороховые кисели, которые подквашиваются еще простоквашей или прибавлением к овсяной гуще кислого брусничного сока. Такое старинное блюдо носит название путельс.
    Холодный стол латышской кухни формировался под влиянием различных факторов. Прежде всего, под влиянием условий крестьянского (в основном батрацкого) хозяйства и быта, когда, во-первых, батрак получал свое жалованье у помещика натуральными продуктами (рожь, солод, картофель, сало, яйца, сельдь) и когда, во-вторых, ранние полевые работы (от солнца до солнца) и в связи с ними отсутствие времени для приготовления пищи, а также ее ограниченный, раз и навсегда определенный ассортимент заставляли латышского крестьянина ограничиваться в будни той холодной готовой едой, которую давало натуральное хозяйство — хлебом, простоквашей из снятого молока или сывороткой (жир снимался на мызе для изготовления масла, сметаны, цельное молоко шло на творог и сыры), а в праздники — яйцами, куском сала, домашним сыром и селедкой.
    А вот и рецепт для наглядности:
    Суп пивной
    Ингредиенты:
    Пиво 500, сахар 100, яйцо 1шт., тмин 2, для гренков: творог 500, масло сливочное 50, яйцо 1шт., сметана 50, тмин 1, хлеб пшеничный 100.  
    Приготовление:
    Пиво кипятят с тмином. Желтки добела растирают с сахаром, разводят холодным пивом и, интенсивно помешивая, вливают в горячее пиво. Затем суп подогревают, не доводя до кипения. Подают суп с румяными гренками из белого хлеба с сыром. Сырную массу для гренков готовят так: творог прогревают с растопленным сливочным маслом, помешивая, до образования однородной консистенции и постепенно, тонкой струйкой, вливают в посуду яйца, смешанные со сметаной, солью, тмином; массу снова размешивают и прогревают, не передерживая, однако, на огне, иначе сыр станет слишком твердым. Готовую сырную массу выкладывают в смазанную маслом посуду и ставят на холод. www.best-woman.ru/ cooking/recipe/613
    Латышская кухня из тех, что называют простой и сытной, она основывается, в большой мере, на мясных продуктах.Также здесь можно встретить множество блюд, которые могут показаться просто невероятным сочетанием продуктов, типа манной каши со взбитыми белками буберте, пивного или хлебного супа с сухофруктами, а также кисель из черного хлеба или черный хлеб с клюквенным соком и медом, кисель из ревеня со взбитыми сливками и др.
    Для латышской кухни характерны густые соусы на сливках и масле, и то, что почти к каждому блюду подаётся очень вкусный латышский хлеб – белый или чёрный, иногда с тмином. Некоторые сорта хлеба пекутся из ржаной или пшеничной муки грубого помола, сортов ржаного хлеба имеется особенно много – с кислинкой, кисло-сладкий с орехами, тмином, изюмом или сухофруктами. Любят в Латвии и печёные пирожки с солониной или окороком, с капустой или картошкой, творогом или морковкой.
    В отличие от жителей Западной Европы, у латышей на столе значительное место занимают супы молочные, хлебные, сладкие (к примеру, из черники с клецками), при необычном для нас сочетании продуктов.

    Суп хлебный
    Состав:
    50 гр. ржаной хлеб
    20 гр. изюм или сухофрукты
    35 гр. сахара
    Корица по вкусу
    30 гр. свежих яблок
    20 гр. клюквы
    30 гр. сливок
    Сахарная пудра

    Поджаренные хлебные сухари заливают кипятком, настаивают, процеживают. Хлебную массу протирают через сито, добавляют сахар, изюм, корицу, нарезанные ломтиками яблоки, вливают настой, кипятят 15 минут, затем вводят клюквенный сок. Подают охлажденным со взбитыми сливками.
    http://www.gotovim.net/2km/11/15.html

    Картофель отварной с творогом
    Состав:
    200 гр. картофеля
    100 гр. творога
    30 гр. сметаны
    15 гр. сливочного масла
    Зеленый лук

    Творог пропускают через мясорубку, укладывают горкой на тарелку, рядом кладут отварной картофель и кусочек сливочного масла. Творог поливают сметаной, а картофель посыпают зеленым луком. Иногда к этому блюду предлагают несколько кусочков соленой сельди.
    Если говорить об овощах, то кроме картофеля и лука, самым любимым овощем является капуста, особенно квашенная, а бывает она трёх сортов: кислая, сладкая, кисло-сладкая. Вообще говоря, обед в настоящем латышском стиле никак не может обойтись без картошки, капусты и тмина. Любимым кушаньем, особенно у детей, были брюква и морковь, которые ели в свежем, печеном и варёном виде. У латышей, как и у литовцев распространены блюда из тертого картофеля, например, картофельные оладьи со сметаной.
    Очень популярны в Латвии блюда из стручковых, особенно серый отварной горох с жареным шпиком и луком, его запивают кефиром, простоквашей или сывороткой. Традиционно серый горох подаётся на Рождество, его зерна символизируют слёзы, и гороха нужно съесть много, чтобы в следующем году не плакать. К излюбленным блюдам у латышей относится также гороховая каша с перловой крупой и поверьте, нет ничего лучше горячих блюд из гороха, особенно со шкварками, в холодный зимний день.
    Дневной рацион латышей различался по сезонам и по времени суток, но не разнообразием, а количеством продуктов и способом их приготовления. К основной пище - каше или картофельному пюре (картофель с XIX века стал широко употребляться и нередко даже заменял хлеб) добавляли масло, смешанное с творогом, варёную репу и капусту, копчёное или солёное мясо, конопляное масло.
    Ранней весной стол был особенно бедным - тогда молочный скот не доили, а запасы крупы и муки в крестьянских семьях подходили к концу. В такое время широко использовали дикорастущую съедобную зелень, из которой готовили вкусные супы и приправы, а также конопляное семя, из которого делали своеобразное молоко. Самый богатый стол накрывали в праздник зимнего солнцестояния, который постепенно превратился в Рождество и Новый год. Главными блюдами были тушёная капуста со свиной головой, отварные горох и бобы, жареное и варёное мясо, печёная брюква и репа. Готовили также крупяные колбаски с брусничным вареньем и мёдом.
    На Иванов (Янов) день - праздник летнего солнцестояния, издавна отмечавшийся балтийскими народами, из творога готовили специальный янов сыр, варили пиво, пекли пирожки со шпиком.  Исстари латыши умели делать напитки с мёдом, варили пиво из ячменя, пили берёзовый и кленовый соки. Местные алкогольные напитки также крайне оригинальны. Наиболее известен Рижский Черный Бальзам с 1755 года являющийся визитной карточкой страны. В Латвии выпускается множество высококачественных водок и ликеров, среди которых наиболее интересны тминная водка Kимену Дегвинс и водка из помидоров, а также многочисленные настойки на травах. В сегодняшней Латвии имеются давние традиции пивоварения, поэтому местное пиво известно своим первоклассным качеством. http://pribalt.info/kuhnja.php
    От себя могу добавить, что просто в восторге от молочных продуктов с самого первого дня пребывания в Латвии. Мы были детьми и с молоком и творогом "не дружили", как и большинство. Но, попробовав нежнейшие творожные сырочки с изюмом (не говоря уже о глазированных!), очень вкусный кефир и самый необыкновенный сыр - зернистый в сливках, полностью изменили свои вкусы! В Латвии очень трепетное отношение к выпечке - даже в самом маленьком кафе всегда свежие, маленькие и очень вкусные пирожки и булочки (очень нравится "Вецрига" - шарик из тончайшего теста, а внутри творожная начинка!). И, конечно, кофе!  Этот снимок сделан в маленьком кафе, предлагающем старинную шоколадную терапию  - поэтому, ничего не остается, как пробовать самые разнообразные шоколадные изделия ручной работы... и долой все огорчения!  

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system