Что значит начальный и конечный IP-адрес?

DHCP-сервер обладает некоторым запасом IP-адресов, которых он может предлагаеть своим клиентам.
Этот диапазон называется IP Pool. У диапазона есть начало и конец
Например, действительно, в сегменте 192.168.1.0/24 (т.е., с 192.168.1.1 до 192.168.1.254) он может предлагать клиентам адреса только из участка 192.168.1.100 - 192.168.1.149

смотря где ты это увидел.
обычно это список адресов начиная допустим с 192.168.1.0 и по 192.168.1.100 то есть 1.1,1.2,1.3 и тд.