Лучший ответ
-
4 0
Козерожка 8 (108056)1540223 11 лет
морковь содержит кератин,это красящее вещество,содержащееся в моркови,оранжевого цвета
при обжаривании на сквороде с жиром или растительным маслом,тоесть пассеровании с другими овощами-луком,сельдереем корневым,помидорами,красящее вещество переходит частично в жир,а при добавлении пассеровки в бульон,придайт блюду красивый вид и аромат,способствует улучшению вкусовых качеств супа или другого блюда
