Что такое "франшиза"?

Право выпускать товар, аналогичный брэндовому по лицензии.

Т.е. есть Латвийская компания А, которая открывает фаст-фуд, покупает лицензию у МакДональдса и таким образом етсь в Латвии макдональдс.
Это и есть Фрэнчайз.

Франшиза – это полная бизнес-система, которую франчайзор передает франчайзи.

ФРАНШИЗА (франц. franchise — льгота, вольность) — 1) предусмотренная условиями страхования часть убытков лица, страхующего имущество, не подлежащая возмещению со стороны страховщика; 2) право на франчайзинг, то есть на создание коммерческого предприятия, торгующего продукцией своего старшего партнера; 3) предприятие, созданное на основе франчайзинга.