Потому что волокна ткани шероховатые и свет не отражают, а рассеивают по всем направлениям хаотически. Мокрые волокна становятся гладкими и свет отражают уже не хаотически, а в определённом направлении. Если глаз в это направление не попадает, то он видит тёмное пятно по сравнению с сухой тканью.