в желудке все перемешивается или или лежит слоями?

Лежит кирпичами!

Ну, перемешивается, конечно...Пища же зубами измельчается практически до консистенции каши.
А потом в желудке всё смешивается...и суп, и второе, и десерт.

Перемешивается еще во рту) А в желудке растворяется и расщепляется ферментами

ну, как тебе сказать. Не как в стиральной машине, но там происходят систолические сокращения и перистальтические волны, так что да - перемешивается.

Я сейчас представил у себя в желудке обед слоями. А ведь красиво бы получилось.)))

на узи сходи и посмотришь.