где можно заказать чтоб сварили железяку специфической конфигурации из нержавейки?

Качественно нержавейку варят мастеры на TIG-e. Залазий на ss-ку, в вакансиях "сварщик", там ищи кто умеет работать на TIG-ах и со своим аппаратом и договариваешься. Или в работах http://www.ss.lv/ru/construction/civil-work/civil-work/site-welding/  там где написано TIG или написано "сварка аргоном", "сварка в аргоне"

Где полуавтомат, там тоже могут нержавейку заварить, но качество будет уё... уй какое плохое )

Разброс цен может быть огромным. Обзвонишь, пообщаешься, будешь в курсе цен. Скажешь толщину свариемого металла, спросишь сколько стоит сантиметр шва, не забудь вставить "как полагается, с разделкой кромок, нормальным проваром и красивым швом", мол что ты разбираешься)) Чтоб не наплевали каплями и не наляпали соплей железных ) с дырками )))

Посмотри в инете про сварку TIG-ами, как должен выглядеть нормальный шов. Чтоб совсем идеально гладко, надо его шлифовать потом. Или найди знакомого инженера-механика-слесаря, чтоб помог, чтоб не надурили

Если ещё актуально, можно на Sajers зайти, там раньше хорошие спецы были, не знаю как сейчас :
  http://www.sajers.lv/contacts_rus.html