где посмотреть- сколько ядер в компьютере?

Не у компа, а у  ПРОЦЕССОРА.

Вот "внутренности" 4ядерного Phenom II. Надеюсь, что видно, как расположены все 4 ядра на кристалле. И что  не надо умножать его частоту на 2\4\6 и более раз :FFFFFF

через control panel---> system properties

Нормальная - примерно 35-38 в простое и 50-55 в нагрузке. Высокая температура может быть либо из-за сбоя датчиков, либо кулер плохо прижат к процессору или термопаста хреновая.
Короче, сними кулер, намажь термопасты и поставь опять. Потом загрузи что-нибудь тяжёлое, ещё потрогай железяку кулера, она должна быть тёплой, но не горячей или раскалённой

эээ.. есть процессы которые распараллеливаются, есть которые не распараллеливаются.
квантование времени задача процессора (сколько и как долго какой задаче работать)
компьютер не из за этого тормозит.

об этом должны волноваться прогеры, которые писали софт, которым ты пользуешься
может ты пользуешься плохим софтом?

2 ядра, 4 потока

у i3 только 2, у i5 в зависимости от модели может быть или 2, или 4...

Нет, потому как магма жидкая - её не покопаешь.
Самое глубокое - это вот: https://ru.wikipedia.org/wiki/Сверхглубокие_скважины

В директории с исходниками нового ядра 2.6 вводишь эти команды:
$ make menuconfig
$ make
$ make modules
$ sudo make modules_install
$ sudo make install

Потом прописываешь свое новое ядро в загрузчик, все просто ;)