есть ли в Риге курсы по iOS/Android/WinPhone программированию?

Без какой либо базы это глупо, имхо. Надо хотябы логику построения приложений понимать. А так у Accenture летом были курсы по iOS, следующие весной.

Принимая во внимание что iOS апп-ы пишут в Objective-C, Андроид-ные в Java+пакеты, а Windows Phone на .NET Framework-е (ХNA ~ C# и дополнения)

Вован ты штоле?
а как же веб? )))

Централтиргус за углом научят