затопили сверху что делать ? куда писать жалобу ?

Им на дверь!

наверх и писать

С соседями для начала надо попробовать всё мирно решить..

Сначала вызвать кого надо из домоуправления, чтобы составили протокол о затоплении, в котором указываются повреждения. Без этого никакая жалоба ничего не даст.
Поговорить с соседями (если они виноваты), и послушать, что они предложат.
Если квартира застрахована, то заявить в страховую компанию, чтобы получить возмещение.
Если ничего не выходит, то остается только в суд с требованием возмещения убытков и компенсации морального ущерба, но тут результат может появиться через несколько лет, после чего может быть и так, что виновный будет выплачивать присужденную сумму ежемесячными небольшими платежами.