как в php сделать, чтобы при вводе букв он большие и маленькие считал как один символ, а не разные?

http://php.net/manual/en/function.strtoupper.php
используй эту функцию. Держи, например, всё в больших буквах, а ввод потом обрабатывай этим.

все touppercase сделать?

Не понятно, что значит "при вводе". Если речь идёт о сравнении строк, то можно использовать следующую функцию:
int strcasecmp  ( string $str1  , string $str2  )

$peremanaja = strlower($peremanaja);