как изменить IP??

Нельзя поставить сервер через рутер

Никак. Тебе нужно 2 реальных IP.
Или настроить перенаправление портов, чтоб можно было достучаться до сервера через рутер.

я это как-то сделал, но с рутером я долго ебался.. в настройках рутера прописывал сервера с портами..

В маршрутизаторе нужно настроить NAT, опция Port Forwarding. Создаешь новую запись, указываешь порт или диапазон портов, адрес назначения (192.168.0.1 в твоём случае), выбераешь тип транспортного протокола (оба или тот, который порт сервера соберается использовать).

Если ты сидишь за рутером и внутри у тебя NAT, тебе достаточно поставить "сервер" на статический внутренний адрес и в настройках рутера прокинуть порты. Например если хочешь сервер web, то прокинуть порт 80 (или какие у тебя используются) на внутренний адрес, допустим 192.168.0.3. Практически во всех бытовых рутерах это настраивается за 5 минут.