как кроме кодировки отучить от алкоголизма?

Алкоголизм очень сложен в лечении.
Эффективность так называемой, кодировки, процентов 10-15.
При этом если пациент сам не страдает от своих "закидонов", а находится в состоянии "анабиоза", типа "проснулся, похмелился, к вечеру напился" и так по кругу, то сложно вдвойне. Его сознание нужно привести к желанию навсегда избавиться от пагубной привычки. Как это сделать, уже настоящее искусство окружающих близких людей и возможно, хорошего доктора. Знаю историю как хороший художник напивался в хлам и терроризировал семью. Все попытки кодировать и "зашивать", не принесли успеха. Тогда каждый раз когда пьяный отрубался, жена подливала ему под нос на подушку и на рубашку немножко крови, брала где-то на базаре у мясников. Художник мало того что просыпался с бодуна, так ещё и в крови, не на шутку испугался и ломанулся к доктору. Там заставили пройти полное обследование и как было заказано, нашли совершенно реальные болезни всех алкоголиков, это и увеличенную печень в стадии церроза и воспаление поджелудочной и повышенное артериальное и прединсультное состояние и камни в почках и весь букет, который он лечит уже лет пять не пьёт.  
Правда и картины больше не пишет

пока алкоголик сам этого сильно не захочет - никак

Он это может(без платно с гарантией):

никак,если быть реальными и это очень грустно

мед. способом - "торпеда", капсула которая вводится в вену, снимает тягу к алкоголю до 12 мес

"Насильно" невозможно,при сохраненной критике и осознанности своего пристрастия достаточно эффективен метод психофармакотерапии(до 15-20 лет сознательной трезвости).

желание нужно и сила воли-мало у кого из алконавтов они есть,стимул...

Алкоголизм - тяжёлое комплексное заболевание.
От этого нельзя отучить, это необходимо ЛЕЧИТЬ.

Изначально главной задачей, пожалуй является, пробудить в человеке осознание, и стремление к избавлению от зависимости.
Прятать бутылки, ограничивать в потреблении -  не выход.

Человек должен бороться САМ. Только приняв решение справиться с проблемой, есть смысл обращаться за помощью к специалистам.
Иногда помочь придти к такому решению может психолог - психотерапевт.

Можно попробовать к психиатру отвести. Или знахарке. Но вообще, пока человек сам не захочет бросить пить, никто ему не поможет( увы

Ультиматум.

пи*дюля - самое лучшее лекарство от всего !

Никак. А, знаете, купите ему место на кладбище. Однозначно оно ему скоро пригодится...
Вот теперь я понял, почему Вы задали тот вопрос...
Алкоголики, правда, бывает живут долго, и отравляют и себе, и другим людям жизнь...
Печально всё это, конечно. Даже "убитая" печень не останавливает алкоголиков от алкоголизма.
Просто это страшный яд, который приводит к деградации мозга.
Уважаю людей, которые не пьют алкоголь с детства и не видят в нём ничего хорошего.
Спиваться - это не выход, даже если сильная депрессия.